客流是所有做餐飲都很關(guān)注的重點之一，因為它直接決定著一家店生意的好壞程度！當(dāng)很多餐飲店都在為客流不夠大費周章的想活動方式時，盧漁翁開業(yè)一天后，因為太過火爆，老板決定連活動都不做，連續(xù)10天菜品全賣空！
　　8月26日，盧漁翁長沙樣板店在人人樂時代城正式開業(yè)。
　　不到80㎡小店，開業(yè)三天，營業(yè)額連續(xù)破萬！
　　至今為止，開業(yè)10天，現(xiàn)場人氣依然火爆，客流只增不減！
　　就連盧漁翁創(chuàng)始人也坦言：本以為開業(yè)第二天把活動取消，客流就會減少，沒想到開業(yè)第10天了，每天人氣依然很旺，菜品每天都賣空！
　　當(dāng)大部分的烤魚店、紙包魚店都在為了生意愁眉不展時，盧漁翁為何一開業(yè)就火爆？
　　經(jīng)過實體探店后，我們發(fā)現(xiàn)了以下幾點與眾不同的地方：
　　1
　　選址到位，總部嚴(yán)審選址，定于人流量集中、正餐競爭少的好位置
　　俗話說，70%的選址，30%的經(jīng)營，店鋪位置關(guān)乎門店的生死存亡。
　　相比于個人隨意的選址，盧漁翁的選址是由公司專業(yè)的選址團(tuán)隊統(tǒng)一選定的，總部選址更加的正規(guī)、系統(tǒng)且更具發(fā)展?jié)摿?。在選址方面，選址團(tuán)隊會對商圈、周邊業(yè)態(tài)、人群等多維度進(jìn)行綜合考量。
　　此次的樣板店選址，歷經(jīng)三個多月，最終選在人流比較集中、周邊正餐競爭比較少的人人樂時代廣場。
　　2
　　產(chǎn)品到位，紙包魚+紙包牛蛙+紙包基圍蝦+秘制鹵蝦多種菜品多元搭配，新增五椒火辣味、酸菜味、蒜香味、香辣味、麻辣味、剁椒味、番茄味等7種味型
　　2018年紙包魚全面爆發(fā)，風(fēng)靡全國。短時間內(nèi)，紙包魚店從幾千家躍到幾萬家。
　　2019年，紙包魚正式在長沙爆火，一大批發(fā)跟風(fēng)者相繼入局，但長沙競爭相對來說較小。
　　隨著紙包魚店在長沙越開越多，盧漁翁如何從眾多紙包魚中脫穎而出？抓住消費者的心？
　　第一，不做單一紙包魚，做集紙包魚+紙包牛蛙+紙包基圍蝦+秘制鹵蝦的的多元產(chǎn)品
　　為了更好的迎合消費者多樣性、個性化的需求，在紙包魚基礎(chǔ)上，盧漁翁新增了紙包魚、紙包牛蛙、紙包基圍蝦、秘制鹵蝦等產(chǎn)品。
　　牛蛙、基圍蝦、鹵蝦，這些都是市場上接受度比較高的菜品，而且在市場上非常火，不需要做過多的說明，就可以吸引消費者進(jìn)店。
　　事實證明，盧漁翁的這套產(chǎn)品搭配邏輯非常正確，有70%的客人進(jìn)店來吃魚，30%的客人進(jìn)店就是為了吃牛蛙或蝦。